Gün Kurusu Domates Salçası

Domates Salçası

Gün kurusu domates salçası, olgun domateslerin güneşte doğal yöntemlerle kurutularak yapılan bir salça türüdür. Bu yöntemle yapılan salça, hem yoğun bir aroma kazanır hem de besin değerlerini büyük ölçüde korur. Güneşte kurutma işlemi sırasında domatesler suyunu kaybeder ve sadece özleri kalır, bu da salçanın daha tatlı ve zengin bir tada sahip olmasını sağlar.

Gün Kurusu Domates Salçası Yapılışı Malzemeler:

10 kg olgun domates

200-250 gr kaya tuzu

Yapılışı: Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan ikiye ya da dörde bölün. Domatesleri geniş tepsilere ya da temiz bir örtü üzerine yerleştirip güneşe serin. Güneşte 4-5 gün boyunca bekletin. Bu süreçte domateslerin suyu buharlaşacak ve iyice küçülecekler. Kurumuş domatesleri bir süzgeçten geçirerek kabuk ve çekirdeklerinden arındırın. Elde ettiğiniz domates püresini geniş bir kapta kaya tuzu ile karıştırın. Hazırladığınız salçayı sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun. Üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyerek hava ile temasını kesip uzun süre saklayabilirsiniz.

 Gün Kurusu Domates Salçasının Faydaları:

Yoğun aroma: Güneşte kurutma işlemi, domatesin özünü koruyarak daha konsantre bir lezzet verir.

Doğal saklama: Katkı maddesi olmadan tamamen doğal bir şekilde yapılır.

Yüksek besin değeri: Güneşte kurutulduğu için C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Gün kurusu domates salçası, özellikle yemeklere doğal bir tatlılık ve derinlik katmak için mükemmel bir malzemedir. Hem sağlıklı hem de geleneksel bir yöntemle hazırlanan bu salçayı, çeşitli yemeklerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.